Konopie - po co je spożywać?
Konopie są jednym z najbardziej pożywnych pokarmów na świecie i są łatwo przyswajalne. Konopie stanowią bogate źródło białka, niezbędnych aminokwasów oraz kwasów tłuszczowych. To jedyne pożywienie dostarczające wszystkie niezbędne składniki odżywcze, które jest wystarczające dla ludzkiego organizmu i nie wymaga uzupełniania innymi źródłami składników odżywczych. Istnieją nawet doniesienia, że Budda rzekomo spożywał jedynie nasiona konopi.
Prawie połowę nasion konopi stanowią tłuszcze, jedna trzecia to białka, a reszta to głównie węglowodany i błonnik.
Aminokwasy
Konopie zawierają wszystkie 10 niezbędnych aminokwasów, których organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie wyprodukować i muszą być dostarczane w pożywieniu. Aminokwasy są budulcem białek, niezbędnych do budowy tkanki mięśniowej oraz do utrzymania zdrowego układu odpornościowego.
Niezbędne kwasy tłuszczowe
Konopie zawierają ponad 80% niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, co stanowi najwyższą zawartość wśród wszystkich olejów roślinnych. Te kwasy tłuszczowe nie są syntetyzowane przez ludzki organizm i muszą być dostarczane z pożywieniem, podobnie jak aminokwasy.
Nasiona konopi zawierają niezbędne kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3 w idealnym stosunku (3:1) dla organizmu ludzkiego. Są one kluczowe dla prawidłowego rozwoju i funkcjonowania mózgu, układu rozrodczego oraz metabolizmu.
Witaminy i minerały
Nasiona konopi są bogatym źródłem witamin, takich jak E, B1, B2, B6, oraz minerałów, takich jak magnez, potas, wapń, cynk i żelazo.
Przejdźmy do tematu spożycia konopi.
Jedzenie z konopi – idealne na co dzień?
Nasiona konopi to owoc rośliny konopi – małe nasiona o średnicy do pół centymetra, składające się z włóknistej łuski i oleistego rdzenia. Charakteryzują się one wyjątkowo zrównoważoną i kompleksową zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych. Omega-3 i omega-6 występują w idealnym stosunku (1:3), co zapewnia prawidłowy metabolizm.
Olej konopny zawiera rzadki kwas gamma-linolenowy (GLA), który wykazuje korzystne działanie na skórę. Ponadto nasiona konopi dostarczają unikalne białka: edestynę i albuminę, a także szeroki wachlarz witamin (B1, B2, B6, C, E) i minerałów. Zawierają również wodę, chlorofil, lecytynę oraz kwas gamma-linolenowy o silnym działaniu bakteriobójczym.
Zdrowa i świeża dieta
Zasada, że najzdrowsze produkty są świeże lub lekko ugotowane, odnosi się także do konopi. Aby zachować jakość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, ani nasiona, ani olej nie powinny być podgrzewane powyżej 45°C. Olej tłoczony na zimno powinien być chroniony przed ciepłem, powietrzem i światłem, aby uniknąć utleniania.
Jak najlepiej spożywać konopie? Oto kilka pomysłów:
- Nasiona konopi w kuchni
Niełuskane nasiona są świetnym dodatkiem do zdrowego śniadania. Można je spożywać na surowo, posypując nimi chleb, musli lub dodając do sałatek. Można je także mielić lub dodawać do gotowanych potraw.
Obrane nasiona konopi można dodawać praktycznie do wszystkiego – od sałatek po smoothie. Można z nich także przygotować domowe mleko konopne, które doskonale komponuje się z owocami.
- Olej konopny
Olej konopny doskonale sprawdza się jako dodatek do sałatek, past i wypieków. Ze względu na swoją delikatność powinien być spożywany na zimno. Zaleca się jego spożycie w ciągu pół roku od otwarcia.
- Mąka konopna
Mąka konopna stanowi świetny dodatek do wypieków (zaleca się dodawanie 10-15% mąki konopnej do mąki pszennej) oraz do zagęszczania sosów.
- Prażone nasiona konopi
Prażone nasiona konopi, przyprawione solą lub innymi przyprawami, mogą stanowić zdrową alternatywę dla chipsów. Należy jednak pamiętać, że w procesie prażenia tracą one część wartościowych nienasyconych kwasów tłuszczowych.