Masło Ghee i jego niezwykłe właściwości

Jeżeli słyszałeś o maśle Ghee, prawdopodobnie kuchnia hinduska i ajurwedyjska są Ci znane. W Azji Południowo-Wschodniej masło Ghee wykorzystywane jest nie tylko do celów kulinarnych, ale także w tradycyjnych rytuałach religijnych.

Co to jest Ghee?

Słowo „Ghee” pochodzi od sanskryckiego słowa „skropione”, co oznacza, że tłuszcz mleczny został oddzielony od mleka i wody. Ghee to masło klarowane, jednak proces jego gotowania jest dłuższy, co pozwala wydobyć charakterystyczny, orzechowy smak. Tradycyjnie wytwarzane jest z krowiego mleka poprzez długotrwałe gotowanie na małym ogniu i usuwanie osadów.

Oto najważniejsze powody, dla których warto włączyć do diety masło Ghee:

1. Nie zawiera laktozy

Ze względu na usunięcie frakcji białkowej i cukrowej, masło Ghee praktycznie nie zawiera laktozy, dzięki czemu może być spożywane przez osoby z jej nietolerancją.

2. Długi termin przydatności

Ghee ma bardzo długi termin przydatności i nie wymaga przechowywania w lodówce. Jeżeli jest szczelnie zamknięte, można z niego korzystać nawet przez pół roku.

3. Święty pokarm według Ajurwedy

Ghee, obok mleka, jogurtu i miodu, uznawane jest za jeden ze świętych pokarmów Ajurwedy. Według jej zasad:

• Leczy choroby serca
• Pomaga zrównoważyć nadmiar kwasów żołądkowych
• Wspomaga gojenie się ran
• Przywraca równowagę elementów wata i pitta
• Usprawnia procesy uczenia się, zapamiętywania i przypominania
• Jest niezastąpione podczas medytacji

4. Bogactwo witamin

Masło Ghee jest niezwykle bogate w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: A, D, E i K. Witaminy te wspierają zdrowie mózgu, układu krwionośnego oraz wzmacniają układ odpornościowy.

5. Obniża poziom złego cholesterolu

Badania wykazują, że masło Ghee może obniżyć poziom cholesterolu we krwi oraz wspiera jego prawidłowy poziom w organizmie.

6. Pomaga zredukować wagę

Dzięki zawartości sprzężonych kwasów tłuszczowych CLA, które pomagają także w walce z nowotworami, masło Ghee wspiera proces odchudzania.

7. Poprawia trawienie

Masło klarowane Ghee stymuluje układ pokarmowy, poprawiając trawienie. Działa ochronnie na żołądek i pomaga utrzymać go w zdrowiu.

8. Zmniejsza stany zapalne

Ghee chroni układ pokarmowy i zmniejsza stany zapalne. Według Ajurwedy, regularne spożywanie Ghee może pomóc uniknąć chorób zapalnych, takich jak Alzheimer, nowotwory czy artretyzm.